＜北欧レシピ＞北欧のシナモンロール～北欧の定番。甘くて、大人の味が大人気。

こんにちは！
10月に入り、スウェーデンはすっかり秋模様となりました。
皆さんがお住まいの地域はいかがですか？

先日、10月4日はスウェーデンでは「シナモンロールの日（kanelbullens dag）」でした☆
シナモンロール発祥の国とされるスウェーデンでは、お菓子とお茶を楽しみながら談笑する習慣、「フィーカ（fika）」が根付いており、シナモンロールはフィーカの代表的なお菓子の1つです。

この日はあちこちのカフェやスーパーでシナモンロールが大々的に売り出されていました。

日本でも売られているシナモンロールは渦巻き型でアイシング（砂糖衣）がかかったものが多いですが、北欧で見かけるシナモンロールには少しスタイルに違いがあります。

こちらはスウェーデンのシナモンロール。
スウェーデンでは渦巻き型のほかに、こちらの毛糸玉のようなノット型といわれる形も主流です。
なんだかお花っぽくも見える形には華やかさがありますね！

そして、フィンランドのシナモンロールは「コルヴァプースティ（korvapuusti）」と呼ばれており、この名前は直訳すると「つぶれた耳」！
言われてみれば、渦が横向きになっている形はつぶれた耳に見えなくもない･･･？（笑）

見た目だけでなく、北欧のシナモンロールにはシナモンのほかにカルダモンも使われており、より風味豊かなのも特徴です。
また、トッピングにはアイシングではなくニブシュガーと呼ばれるゴマ粒状の砂糖が。

サクッとした食感につぶつぶ砂糖のアクセント、そしてシナモンとカルダモンの風味、優しい甘さが口いっぱいに広がり･･･
と、想像していたら食べたくなってきた！北欧に行くまで待てない！！
という方は、ぜひこちらのレシピを参考に北欧のシナモンロールづくりにチャレンジしてみてください♪

シナモンロール

メイン画像

〈材料〉（10個分）

薄力粉 350g
ドライイースト 11g
グラニュー糖 40g
カルダモン（お好み）大さじ1/2～1

B :

牛乳 250cc
溶かしバター 80g
卵 1個

C：

バター 50g （室温でやわらかくしておく）
グラニュー糖 40g
シナモンパウダー適量
溶き卵 1個
打ち粉用小麦粉適量
粒状の砂糖適量（または細かく砕いたアーモンド）

作り方

1,Aの材料を全てボウルに入れて混ぜる。
2, 1にBを少しずつ加え、よく混ぜ、こねる。
3,べとつく生地がまとまり、手につかなくなるまでこねる。さらによくこねる。
4,3にぬれたふきんをかけ、2倍ほどにふくらむまで発酵させる。
5,発酵したら、生地を2つにわけ、打ち粉を広げめん棒で長方形に伸ばす。伸ばした生地の上にCの材料をバター、グラニュー糖、シナモンの順でかけ、巻いて成形する。
6,オーブンを225℃に予熱し、そのあいだに5を天板に並べぬれたふきんをかけ、少しおく。
7,オーブンが225℃になったら、6の表面に溶き卵をはけで塗り、その上に粒状の砂糖（または細かく砕いたアーモンド）をパラパラと散らす。
8,オーブンに入れ13～15分ほど、様子を見ながら焼く。
9, 焼けたらオーブンから取り出す。粗熱がとれたら、できあがり。