今回はサンタベリーを使った火を使わないサンタベリーレアチーズケーキをご紹介します(*^^*)
日本では手に入りにくいサンタベリーですが、ブルーベリーや、クランベリーなどの他のベリーでも代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね♪

【サンタベリーレアチーズケーキ】

・材料：6人分（15cm1台分）
・調理時間：約150分

●アイス
クリームチーズ：200g
粉ゼラチン：5g
牛乳：30ml
ビスケット：100g
バター：50g
砂糖：50g
サンタベリー(リンゴンベリー）ジャム：大さじ4
レモン汁：小さじ1
牛乳：40ml
生クリーム：100ml
ミント：1枚

＜下準備＞

•クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
•粉ゼラチンは牛乳でふやかしておく。
•バターはレンジで加熱し溶かしておく。

＜つくり方＞

1.ビスケットを砕き、レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせる。型の底に敷き、押し固めて冷蔵庫で30分程度冷やす。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ダマがなくなるようによく混ぜる。
3.2に砂糖、サンタベリージャムを加えてよく混ぜる。
4.牛乳でふやかしたゼラチンをレンジで30秒ほど加熱して溶かす。
5.3に4、レモン汁、牛乳を加えてよく混ぜる。
6.5に6分立てした生クリームをサックリと混ぜ合わせながら加える。
7.1の型に6を流し入れ冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
8.切り分けてお皿に盛り、ミントを添えて完成。