〈北欧レシピ〉ブルーベリークランブル～ブルーベリーを贅沢に味わう～

北欧は7月ブルーベリーシーズン真っ盛り☆

ブルーベリーは、北欧の人にとって最も身近な果実の1つで、北欧でブルーベリーと呼ばれているのは、森で実る野生種の「ビルベリー」のことを指します。

北欧では「自然享受権」という、自然の恵みを誰もが自由に楽しむ権利が法律で認められており、森でのブルーベリー摘みは夏の恒例行事です。

摘んだブルーベリーはそのまま生で食べるのはもちろん、デザートやジュース、ジャムにしたりして楽しみます。
また、冬の間も楽しむため、たっぷり摘んで冷凍も。
ブルーベリーは北欧の生活では欠かせないものとなっています。

それではここで、ブルーベリーを使ったデザートを1つご紹介したいと思います。
ブルーベリーを贅沢に味わう「ブルーベリークランブル」です☆

トロッと濃厚なブルーベリーと、クランブルのサクサク食感が絶妙です☆
レシピ動画をチェックして、ぜひトライみてくださいね♪
冷凍ブルーベリーを使った、作りやすい量のレシピです。

〈材料〉（4人分／直径約22cm）

ブルーベリー

冷凍ブルーベリー　　200g
片栗粉　　大さじ1と1/2
砂糖　　20g
レモンの皮　　適量
レモンのしぼり汁　　適量

クランブル・トッピング

バター　　60g
A　小麦粉　　90g
A　砂糖　　　30g
A　バニラパウダー※　　　小さじ1/4
A　塩　　　1つまみ
ホワイトチョコレート　　　40g
バニラアイス　　　適量

※バニラエッセンスで代用する場合は1～2滴

下準備

ホワイトチョコレートを5mm～10mm角に刻んでおく。
オーブンを220℃に予熱する。

作り方

1,冷凍ブルーベリーに片栗粉、砂糖の順番に加え、その都度よく混ぜます。
2,1にレモンの皮を削り入れ、絞り汁を加えてさらによく混ぜます。
3,2を耐熱皿に移し、均等になるよう広げます。
4,ボウルにバターを入れ、Aを加えて指でつまむようにしながら混ぜ合わせます。
5,4が細かい粒状になったら3にまんべんなくのせ、220℃に予熱したオーブンで約25分焼きます（オーブン下段にて）。
6,表面に焼き色がつき始めたらアルミホイルをかぶせ、焼き上がり5分ほど前になったらホワイトチョコレートをのせてオーブンに戻します。
7,ホワイトチョコレートにも焼き色がついたらオーブンから取り出し、最低15分ほど置きます。
8,小皿に取り分け、アイスクリームを添えたら完成。

※写真のブルーベリークランブルには北欧産野生種ブルーベリー「ビルベリー」の冷凍果実を使用しています。