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03/02
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サーモンのムニエル クリームブルーベリーマジカルソース

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サーモンのムニエル クリームブルーベリーソース

Point! 温めた牛乳に サーモンのムニエル クリームブルーベリーソース ブルーベリーソースを加えると 酸性に反応してほどよいとろみが 付きます。 牛乳を使ったソースは、 生クリームを使うよりも脂質が 少なく、カロリーも 控えめです。 作り方 1 サーモンは2等分に切る。 パプリカは1cm幅に 切り、玉ねぎはみじん切りにする 2 フライパンを中火で温め、オリーブオイル大さじ1/2、 玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら取り出す 材料 3 同じフライパンにパプリカを入れこんがりと火を 通し、取り出す 分量 2人分 サーモン厚切り 200g 塩 こしょう・ ・小さじ1/3弱 ・少々 小麦粉 適量 オリーブオイル・ ・大さじ1 パプリカ 少女 塩 ・少々 玉ねぎ・・ 1/4個 (50g) -牛乳 -200cc A 塩・ ・小さじ1/4弱 サーモンに塩・こしょうを して小麦粉をはたく。 同じ 4 フライパンに残りのオリーブ オイル、サーモンを入れ両面 をこんがりと焼き、 取り出す 炒めた玉ねぎをフライパンに 戻し、中火にかけてAを加え 5 て少しとろりとするまで3分 ほど煮詰める ブルーベリーソース・・・・・・大さじ1 レモン 6 5にブルーベリーソースを加え、 しっかり混ぜとろみ が出たら火を止め、 器に盛る お好みで 薬味 あれば少々 7 6の上にサーモン、パプリカを盛り合わせ、 お好み で薬味、レモンを添える Pickup サーモンには、アスタキサンチンのほかにEPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸 食材 サーモンが含まれます。 オメガ3脂肪酸は免疫力アップや疲労回復、コレステロール 値を下げたりする効果が期待できますよ。

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COOK WAKASA編集部

毎日の食卓に活用できるレシピ集。冊子「わかさ生活」に掲載した健康レシピもご紹介します！

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