生クリーム　　30g
クリームチーズ　　　20g
ビルベリー　　10g
砂糖　大さじ1
プレーンヨーグルト　80g
キッチンペーパー　2枚
a.ビルベリー　20g
a.砂糖　大さじ1
a.水　小さじ1
a.レモンのしぼり汁　小さじ1/2
※ビルベリーが手に入らない場合はブルーベリーをお使いください。

＜下準備＞

・生クリームは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
・クリームチーズは使う10分前に室温に戻しておく。
・プレーンヨーグルトは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
・aは耐熱容器に入れよく混ぜ、電子レンジで加熱し（500W 約1分）、
　よく混ぜ砂糖を溶かし、冷ます（ビルベリーソース）。果肉を半量取り分けておく。

＜つくり方＞

①ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
②別のボウルにクリームチーズ・ビルベリー・砂糖を入れ、クリーム状にする。
③プレーンヨーグルトを何回かに分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
④泡立てた生クリームを2～3回に分けて③に加え、
　その都度ハンドミキサーの羽を手で持って混ぜ、ゴムベラでととのえる。
⑤ペーパーを敷いた器に均等に分け入れ、ペーパーで包む。
⑥バットの上に網をのせ、その上に⑤・バット・重石の順にのせ、冷蔵庫で冷やしておく（60分～）。

＜仕上げ＞

①ペーパーを広げて中央に取り分けたビルベリーをのせ、丸くなるように包み、形を軽くととのえ、器に盛り付ける。
②ビルベリーソースをかける。

ビルベリーの酸味がちょうど良くておいしい「クレームダンジュ」をぜひ作ってみてくださいね！