先週に引き続き、今回も秋の味覚の栄養について。
栗ご飯に焼き栗、モンブラン・・・秋を感じる美味しい料理が多い「栗」を紹介していきます。

◆ 栗に含まれる成分

栗の果実には、ビタミンC、カリウム、食物繊維といった栄養成分が含まれています。
ビタミンCはりんごの約8倍、食物繊維はセロリの約2.8倍ととても豊富なんですよ。
そして栗のビタミンCには他のビタミンCとはちょっと違う特徴があります。

◆ 栗のビタミンCのすごいところ

一般的にビタミンCは熱に弱いため、加熱すると成分が壊れてしまいます。
それに対して栗に含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいのです。
つまり、焼き栗や栗ご飯にしても、ビタミンCの栄養をしっかり摂ることができます。
そんなビタミンCには、肌の弾力を保ちハリのある肌に導く美肌効果や、免疫力を高める効果などがあります。


秋は意外と乾燥しやすかったり、朝晩の気温差で体調を崩しやすい季節。
秋の味覚で、ビタミンCが壊れにくい栗や、前々回に紹介したビタミンCの宝庫である柿を食べて、季節のお悩みの対策をしてみてくださいね。

●栗について詳しくはこちら＞【栗の成分情報】