材料（3~4人分）

作り方

• 紫福の極み米を全体が浸るほどの水に30分ほど浸し、ザルにあけておく。
• 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒で軽く下味をつける。パプリカや玉ねぎなど、野菜も食べやすい大きさに切る。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、鶏肉を加え、表面がこんがりするまで焼き、一旦取り出す。
• ③のフライパンに玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、玉ねぎが透明になったら紫福の極み米を加えて軽く炒める。パプリカは飾り用に少し取っておく。
• ④にブルーベリーマジカルソースを加え、全体に混ぜ合わせたら、コンソメスープを加え一度沸騰させる。
• 取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、中火で蓋をせずに15〜20分煮込む。途中、できるだけ動かさないようにし、焦げつかないように軽く混ぜる程度にする。
• 米が柔らかくなり水分がほぼ蒸発したら火を止め、パプリカをのせて5分ほど蒸らし、食べる直前に輪切りにしたレモンをかざる