寒い日には温かいスープが恋しくなりませんか？
本日はしじみのうま味がギュッと詰まった『しじみのクラムチャウダー』をご紹介します(^^)

クラムチャウダーといえば「あさり」をイメージされる方が多いと思いますが、なんと「しじみ」を用いることで、あさりとはひと味違う濃厚なクラムチャウダーになるんです！！
寒い冬を元気に乗り切るためにもぜひ試してみてください。


♪しじみのクラムチャウダー♪
●材料（4人分)
・しじみ(殻付き)　600g
・たまねぎ　1個
・にんじん　1/2本
・じゃがいも　１個
・ベーコン　100g
・白ワイン　100ml
・薄力粉　大さじ２
・バター　20g
・コンソメ　大さじ1/2
・塩こしょう　少々
・水　400ml
・牛乳　500ml
・粉チーズ　大さじ2
・パセリ　お好み
・クルトン　お好み

●作り方
① しじみの砂を抜き、よく洗っておく。
② たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンは1cm程の角切りにする。
③ しじみと白ワインを鍋に入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。殻が開いたら、殻から身をはずす。
　 ☆この時の煮汁は捨てずにとっておく
④ フライパンにバターを溶かしベーコンを炒める。
⑤ ②で切った野菜を加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
⑥ 火を止めて薄力粉を加え、具材に馴染むまで混ぜ合わせる。
⑦ コンソメ、塩こしょう、水、しじみ、③ でとっておいたしじみの煮汁を加える。
⑧ 弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑨ 牛乳と粉チーズを加え弱火で温める。
⑩ 器に盛り、お好みでパセリやクルトンをトッピングしてできあがり。

しじみのうま味たっぷり♪
ごはんにもパンにも相性抜群です。

「しじみ」というと二日酔いに効くのはご存じだと思いますが、実はしじみには二日酔いに良いとされる栄養素「オルニチン」のほかにも、 疲労回復に良いとされる「タウリン」、血液中の赤血球の生成に関与する「ビタミンB12」や「鉄」、骨の生成やイライラにも関与する「カルシウム」といった栄養素が豊富に含まれています。
寒さの厳しい日や飲み会の多いこの時期に、ぜひご活用ください☆

●ひらのっちの「栄養素って何なのさ？」[二日酔いの強い味方！しじみの健康パワー]も併せてご覧ください♪