北欧フィンランドではベリー、トナカイの肉、きのこ等を使用した伝統的な料理が沢山あります。
今回は北欧研修の中でいただいた伝統料理をご紹介します♪


●サーモンスープ（Lohikeitto：ロヒケイット）

脂ののったサーモンとミルクの相性が抜群で、家庭でもレストランでも頻繁に登場するスープの定番です。
サーモンスープは何度かいただきましたが、お店によってジャガイモやサーモンの素材の味、そしてスープの味が違います。
日本にも家庭の味がそれぞれあるように、いわばそこのお店でしか味わえない"おふくろの味"のようです！


●トナカイ肉のシチュー（Poronkaristys：ポロンカリストゥス）

フィンランド北部ラップランド地方の郷土料理。
シチューにしたものをマッシュポテトとベリーソースと一緒にいただくのが定番。
高タンパク・低カロリーでビタミンやミネラルも豊富！
若干クセはありますが、すっきりした味わいで何度もおかわりをしてしまいました！


●シナモンロール（korvapuusti：コルヴァプースティ）

シナモンとカルダモンが効いたフィンランドのシナモンロールは
スパイシーな香りとやさしい甘さでコーヒーにぴったり！
フィンランド語の名前「コルヴァプースティ」は、直訳すると"平手打ちされた耳"です。
じーっと眺めていると耳の形に見えてきたのでは？？
噛めば噛むほどシナモンロールの奥深い味がでてきます。


●ミートボール（Lihapullat：リハプッラト）

フィンランド版ミートボール。
ミートボールにブラウンソースを絡めて食べる家庭料理です。
フィンランド風のミートボールは日本のものよりも柔らかく、一緒に添えられているマッシュポテトと一緒に食べることで、よりまろやかな味わいに感じました。


「フィンランドの伝統料理」はいかがでしたか？


今回の記事でご紹介した「サーモンスープ」はWebサイト「北欧生活」でもご紹介しています！
ぜひおうちでも作って、あなたならではの家庭の味を見つけてくださいね♪

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