作り方

1. ごぼうは皮をこそげて、斜め切りにし、何度か水洗いをしておく。
2. 大根は皮をむいて5mm幅のいちょう切りに、にんじんは皮をむいて5mm幅の半月切りにする。
3. 長ネギは青い部分の3cmほどをみじん切りに(鶏だんご用)、それ以外の部分は斜め切りにする。
4. 鶏だんごの材料をボウルに入れ、手でしっかりとこね、一口大に丸める。
5. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したところに鶏だんごをそっと入れる。
6. ごぼう、大根、にんじんを加えて、やわらかくなるまで中火で煮る。
7. 味噌を溶いて、器に盛りつけたら完成。