作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、根元を1～2cm切った菜の花を入れてさっと茹でる。
2. 茹でた菜の花を冷水に取り、水気を切ったら、4cmくらいの幅に切る。
3. 帆立は、そぎ切りにする。
4. 菜の花と帆立をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーで和える。
5. 器に盛りつけたら完成。