秋が旬の「サンマ」
漢字で「秋刀魚」と書くことからも、秋を感じる食材ですね。

ところが、今年のサンマ、実は漁獲量が厳しいようで盛漁期である9月の水揚げが前年同期の約1割しかないのだとか。（9月6日付け水産経済新聞）
今年はサンマが手に入ったら、じっくり味わいたいですね。

サンマといえば、塩焼きにして、熱々、ほくほくの身を大根おろしで食べる。
脂がのったさんまの旨味は、この時期ならでは。
これに勝るものはない！という人も多いと思います。

でも、たまには違う食べ方も試してみませんか。
今日は、ひと手間かけて、お弁当にもおススメ！
「サンマの竜田揚げ」を紹介しますね。



●材料（4人分）
サンマ（3枚におろしたもの）2尾
片栗粉　　適量
サラダ油　　適量

《調味料》
おろししょうが　　小さじ1
しょうゆ　　大さじ1
みりん　　小さじ2
片栗粉　　適量

●つくり方
①3枚におろしたサンマの身を食べやすい大きさに切る。
②ビニール袋に調味料と①のサンマを入れて15分ほど冷蔵庫に入れて味をつける。
③②のサンマに片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げ焼きする。

サンマを3枚におろす手間と、調味料に漬け込む時間が必要ですが、しっかり味がついているので冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおススメです。
ぜひ、一度お試しくださいね♪